Menu

Cách làm bún thịt nướng Hà Nội ngon mà đơn giản

0 Comment


Bún thịt nướng Hà Nội là một trong những món ngon nổi tiếng của vùng đất kinh kỳ. Không chỉ hương vị thịt nướng đặc trưng, gây thương nhớ cho bất kì ai đã từng thưởng thức qua mà ngay cả nước chấm cũng rất đậm vị, hấp dẫn. Cùng tìm hiểu cách làm bún thịt nướng Hà Nội qua bài viết dưới đây để tự làm món ăn ngon này mỗi khi cơn thèm ăn ập tới nhé.

Bật mí cách làm bún thịt nướng Hà Nội thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu làm bún thịt nướng Hà Nội

  • Nửa cân thịt ba chỉ
  • Nửa cân thịt nạc vai
  • 5 củ sả, 3 củ hành khô, 3 quả ớt sừng, 2 củ tỏi, 1 quả chanh
  • Rau ăn kèm: rau sống, 1 quả đu đủ xanh, 1 củ cà rốt
  • Gia vị: 3 thìa bột canh, 3 thìa mì chính, 3 thìa đường kính, 1 thìa mắm tôm, 1 thìa nước hàng

 cách làm bún thịt nướng Hà Nội

Cách làm bún thịt nướng Hà Nội

Để có món bún thịt nướng thơm ngon đúng chuẩn Hà Nội, thì cách ướp thịt nướng quyết định đến hơn nửa thành công của món ăn. Các bước thực hiện như sau:

  • Thịt ba chỉ lợn rửa sạch để ráo nước rồi cắt miếng mỏng vừa ăn theo thớ ngang có độ dày khoảng 1cm. Không nên thái mỏng quá dễ làm thịt bị cháy xém, thái dày quá thịt khó thấm đều gia vị.
  • Thịt nạc vai đem xay nhuyễn bằng máy xay thịt. Nên xay 2 lần để thịt được nhuyễn mịn, làm tăng độ ngon của viên chả.
  • Sả bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Đổ sả đã xay vào mảnh vải sạch và vắt kĩ lấy nước cốt.
  • Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch bằm nhuyễn.
  • Trộn đều hành khô, tỏi đã băm với nước cốt sả, nước hàng, mắm tôm, đường, mì chính, bộ canh thật đều và cho vào 2 bát chứa thịt miếng và thịt băm, trộn đều lên. Ướp thịt 8 tiếng trước khi nướng (nên cho vào ngăn mát tủ lạnh và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm).
  • Đối với thịt miếng, trước khi nướng 30 phút nên trộn đều với nước cốt chanh để thịt mềm hơn.
  • Trong thời gian đợi thịt ướp ngấm gia vị, bạn gọt vỏ đu đủ, cà rốt, nhặt rau sống rồi ngâm vào chậu nước muối pha loãng.
  • Đu đủ và cà rốt bào mỏng và ngâm vào nước muối trong 10 phút để sợi giòn hơn. Sau đó vớt ra, để thật ráo nước và thêm 2 thìa bột canh, 3 thìa đường, 1 thìa canh giấm, 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, 1 quả ớt bằm nhuyễn rồi trộn đều để ngấm gia vị.
  • Thịt sau khi đã ướp xong, xếp 1 lớp lên vỉ nướng thật đều và không chồng chéo lên nhau. Thịt băm thì vo viên và ấn dẹt rồi xếp lên vỉ nướng. Nên nướng trên than hoa để món ăn được thơm ngon nhất.
  • Lưu ý trong cách làm bún thịt nướng Hà Nội: cần tiến hành lật mặt thịt đều và cách 5 phút quết 1 lớp dầu ăn lên thịt vừa để chống cháy, vừa tránh làm thịt bị khô khốc.
  • Pha nước chấm chua ngọt theo công thức: 2 thìa canh nước mắm, 1.5 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc, 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, rồi cho thêm tỏi, ớt băm nhuyễn và đánh đều lên.

 cách làm bún thịt nướng Hà Nội 1

Trên đây, chúng ta vừa tìm hiểu xong cách làm bún thịt nướng Hà Nội thơm ngon chuẩn vị. Chúc các bạn thực hành thành công.

 

Xem thêm: Mẹo cai sữa cho bé

Nốt ruồi trên bàn tay

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *